Orris de la Caudière de Conques et Journosque par l’étang d’Izourt

Un Orri est une ancienne installation d’estive en haute et moyenne montagne ariégeoise ou catalane, ayant servi à la traite des brebis ou des chèvres et à la fabrication du fromage d’orri. Pendant qu’une partie de la famille s’activait dans les vallées aux travaux des champs et des prés, un ou deux membres « montaient à l’ orri », c’est-à-dire aux estives, pour y surveiller les bêtes, ovins ou bovins. L’ orri englobait tout un ensemble de petits bâtiments ou dispositifs : la cabane des bergers, le masuc, le cabanat, la marga, le parec. La cabane des bergers était un édifice voûté par encorbellement, de 3,50 m de long sur 2,50 m de large en moyenne et d’au moins 2 m de haut, recouvert d’une bonne épaisseur de terre engazonnée ou girbage et doté d’un long couloir d’entrée servant de sas, avec pour toute cheminée, un trou dans la paroi. Pas de table, les genoux en tenant lieu. Comme sièges, un quartier de roc ou un banquet en bois. Un bat-flanc en lauses, ou jas, recouvert de paille, de bruyère ou de genêt, pour tout lit. Un coffre pour les provisions. Des finestroles, ou niches, pour le rangement des menus objets. Dans un coin, les ustensiles pour la fabrication du fromage. A côté de l’entrée, la niche du chien affecté à la garde comme à la défense. Les Orris de la Caudière de Conques et de Journosque vallée de Vicdessos au dessus de l’étang d’Izourt Ariège Midi-Pyrénées sont un bel exemple de ce qu’étaient les Orris en Ariège.

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