Saxifrage aquatique / Saxifraga aquatica

Fleur « Blanche » La Saxifrage aquatique est une plante herbacée vivace .Cette grande saxifrage est endémique des pyrénées, où on la rencontre dans les endroits humides, par exemple le long des ruisseaux ou des zones de suintement entre 1500 et 2500M. d’altitude en juillet et aout. Sa hauteur peut atteindre et dépasser 50cm.

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2 Replies to “Saxifrage aquatique / Saxifraga aquatica”

  1. Vendredi 1er Mai 2015 à 17:54

    En Ariège le saxifrage aquatique appelé  » Péderat  » se consomme en salade très aillée . Les rosettes de feuilles sont très douces et méritent un bon assaisonnement.

    Il faut le cueillir avant qu’il ne fleurisse les feuilles sont très tendres. A cueillir de préférence au bord des torrents dans les estives avant que le bétail ne le dévore car

    les vaches surtout les Gasconnes en sont très friandes.

    Attention à ne pas le confondre avec l’Aconit Napel qui peut aussi croître sur les verges des torrents.

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